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三湖美食

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金湖是着名的“鱼米之乡”， “三湖美食”由于融合了“湖鲜、野生、水乡”元素，具自然天成的独特韵味和魅力，令游客流连忘返，回味无穷。特色美食有：

金湖龙虾。金湖龙虾个大、体净、肉多、味鲜，可谓“天生丽质”。加入姜、蒜、葱等佐料烹制，色泽天然，肉质鲜美，是金湖特色名吃。

涂沟甲鱼。选用滩涂河荡多年野生老鳖，用砂锅文火炖制，加上特制的调料，其汁浓郁，肥而不腻，极具强身健体之功效。

三湖大闸蟹。选用境内高邮湖、宝应湖、白马湖体大质好湖蟹，上笼清蒸，佐以姜米、香醋，膏腴肉嫩，营养丰富。

东坡鱼线。选用上等白鱼，刮肉成泥，制成鱼线，配以鸡汤底料，绵软鲜嫩，入口即化。相传宋时，秦少游在横荡桥以此菜招待苏东坡，东坡吃后赞不绝口，因而得名。

荷荡金鳅。鳅鱼生命力极强，肚皮发黄者为金鳅，是鳅鱼之上品。此菜选用湖泊野生金鳅，用砂锅喂焖而成，汤稠味浓，鲜嫩润口，极具营养保健价值。

湖阳煲。选用湖泊野生鲜活黄鳝，煨煮成汤，氽入韭菜即食，汤汁浓厚，韭菜翠绿，是渔家传统壮阳食品。

尧母月子汤。由农家散养的老母鸡为主料，熬成浓汤，烩入农家烧饼，味道鲜美，口感柔滑，实为大补食品。相传，当年尧母怀孕尧十三个月，生养时，身体虚弱，以此滋补。至今，金湖农村妇女生小孩坐月子，仍以此为主食。

双面藕荚。取鲜嫩河藕，将鲜肉糊夹在两片薄藕片中，用面浆粘裹，煎炸而成，入口香酥，皮脆味美。

三湖鱼圆。选用鲜活鲢鱼，剔除皮骨，斩成肉泥制成鱼圆，加入葱姜白醋，汤色乳白，味鲜肉嫩，是日常滋补佳品。

农家粉羹。选用上等粉皮、荸荠、山药切丁，加入肉丁、鸡丝，用母鸡汤汁烩制，鲜美爽口，既可当主食，也可当菜肴。

此外还有银鱼炖蛋、湖水煮湖虾、白马湖干鱼头、红烧甩水、金沟素鸡、双黄鸭蛋以及“全鱼宴”“全藕宴”等。